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面团拉伸仪

产品型号:
HZL-350
产品简介:
面团拉伸仪是小麦面粉品质检测专用仪器,可以用于面粉面筋强度和面粉改良剂改良效果的测定,测量结果采用Access数据库储存,可传输到计算机上,由计算机对所采集到的数据进行分析,并绘制延伸图,计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标。
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面团拉伸仪详细介绍
仪器名称:面团拉伸仪
仪器型号:HZL-350
 
一、面团拉伸仪用途介绍:
面团拉伸仪用途在于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行评价。面团拉伸仪通过不同醒发时间的拉伸曲线所表示的面团拉伸性能,判断面团的延展性,从而评价小麦粉的特性。面团拉伸仪主要测试最大拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量,通过这些特性可评价面粉的品质和用途。
 
二、面团拉伸仪功能特点:
1、抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启轻柔顺滑。
2、封闭式圆弧外形,具有防尘保温之功能,外观美丽稳重大方。
3、同时显示多至5组拉伸曲线,方便对比差异。
4、结果保Access数据库格式,方便查阅。
5、电子传感器测定拉伸阻力,准确可靠。
6、程序自动零点校准,自动启动绘图。
7、计算机采集,分析数据,简洁高效
果。
 
三、面团拉伸仪操作流程
面团拉伸实验一般将同一块面团在恒温的环境中,静置45分钟、90分钟、135分钟后分别测定三次,得到三条拉伸曲线,经面团拉伸仪刚搅拌完的面团,麦谷蛋白肽链虽已伸展呈线性结构,但分子间相互缠绕很难产生滑动,此时面团延伸性小,通过一段时间的静止,麦谷蛋白分子呈线性定向排列,缠结点大大减少面团就能表现出较好的延弹平衡,满足加工工艺的要求。
 
四、面团拉伸仪性能参数
样品重量:面粉300g+6g盐+蒸馏水
揉面器转速:83±2r/min,20r后自停
搓条器转速:15±1r/min
拉面钩速度:1.45±0.05cm/s
单位阻力:12.3±0.3mN/Eu
拉力测试方式:电子压力传感器
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