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面团拉伸仪

产品型号:
HZL-350A
产品简介:
面团拉伸仪是小麦面粉品质检测专用仪器,可以用于面粉面筋强度和面粉改良剂改良效果的测定,测量结果采用Access数据库储存,可传输到计算机上,由计算机对所采集到的数据进行分析,并绘制延伸图,计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标。
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面团拉伸仪详细介绍
仪器名称:面团拉伸仪
仪器型号:HZL-350
一、面团拉伸仪用途介绍:
面团拉伸仪用途在于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行评价。面团拉伸仪通过不同醒发时间的拉伸曲线所表示的面团拉伸性能,判断面团的延展性,从而评价小麦粉的特性。面团拉伸仪主要测试最大拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量,通过这些特性可评价面粉的品质和用途。
 
二、面团拉伸仪技术特点:
①采用电子测量技术,替代机械式测力系统,测试数据准确、快捷
②可靠稳定性强:测试结果具有很好的重复性和再现性
③计算机数据处理,自动评价结果,可根据国家标准和国际标准重复评价测试结果
 
三、面团拉伸仪操作流程
面团拉伸实验一般将同一块面团在恒温的环境中,静置45分钟、90分钟、135分钟后分别测定三次,得到三条拉伸曲线,经面团拉伸仪刚搅拌完的面团,麦谷蛋白肽链虽已伸展呈线性结构,但分子间相互缠绕很难产生滑动,此时面团延伸性小,通过一段时间的静止,麦谷蛋白分子呈线性定向排列,缠结点大大减少面团就能表现出较好的延弹平衡,满足加工工艺的要求。
 
四、面团拉伸仪性能参数
样品重量:面粉300g+6g盐+蒸馏水
揉球器转速:83±3r/min,20r后自停
搓条器转速:15±1 r/min
拉面钩速度:1.45±0.05 cm/s
拉力测定方式:电子压力传感器
计算机接口:USB
电源:AC 220V,50Hz
仪器尺寸:L92 W64 H95 cm
重量:约115kg
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